Denne side vil omhandle mit projekt i sammenarbejde med Tom N. Hvor vi er gået igang med at brygge vores eget øl.
Med inspiration fra Øl Entusiasten, gik vi igang i Januar 2002, med lidt kitbrygning med ret simpelt udstyr. Efter ØlFestivalen 2002, fik vi smagt resultaterne fra de mere seriøse Bryggere i Danmark. Og fik straks travlt med at undersøge mulighederne med all-grain brygning. Det kræver dog lidt opgradering af udstyret, som vi nu har brugt hele sommeren til. Samt at flere af gutterne fra Mandeklubben, meldte sig som de fagmæssige eksperter. Med adgang til de rette matrialer og maskiner.
Håndbryg.dk er altid et besøg værd
 
Nyheder
  
 

17.01.2004
Efter en måneds pause i Dec. er vi igen klar til at brygge øl. Og denne gang vil vi brygge 2x25 liter "Very Black" til Festivallen '04 i Valby.
Derudover har vi måtte konstatere, at vi har nogle problemer med inficeret øl. Det har betydet, at vi har lave lidt om på håndteringen af malten, og nogle rengøringsprocedure.
I Dec. har vi købt 20 nye fade, samt 1 nye maltmølle som denne.

21.11.2003
Efter lige at kunne fejre vores 1-årsdag som allgrain-brygger, med at brygge Ellebryg No.40. Og vi skiftet retning, og er igang med at afprøve vores evner med et par spændende Dunkel-weisse.

08.11.2003
Så skal der brygges 2stk. Pale Ales, hvor jeg vil afprøve voldsom aromahumling med Fuggle og Saaz humle.

  
 
 
BrygNoter
  
 

Malten optager ca. 1,25 L. væske per kg.malt under mæskningen.
Gelatinisere umaltet rå hvede ved at koge den 15 min.
Honning varmebehandles i 2½ time ved 80° C.
vi brugte 34 liter vand til at få et output på 25,5 liter urt før kogningen, vi brugte ca. 5,5 kg. malt.
70 gr. lys maltekstrat i en ½ liter vand, giver en OG på ca. 1.050


  
Planlagte Bryg
Min seneste IPA, har vist sig at udvikle sig helt fantastisk. Så derfor vil jeg indenfor for de næste bryg, lave en ny. Med lidt held vil den kunne udvikle sig til en DM-kandidat.
Ellers er det snart ved at være tid til at brygge lidt hvedeøl, til sommerens grillfester.
Måleenheder
 
 
Glade vindere i Ale-klassen
Ellebryg med sine 4 guld
En travl og vellykket HåndbryggerStand
Vores fine Taphaner var rødglødende
Håndbryggerne i debat
Her var Mookie lige ved at smide alle sine feriepenge efter et bryggeri
  
 
Min Belgiske Wit blev lidt vild
Den Wit blev godt gal på gærlåsen
Min Weisse er desværre gået helt amok!
 
 
 
HåndBryggere
  
Udstyr
  
 

> Håndbryggerne i Danmark
> SHBF - De svenske håndbryggere
> Herlevs Haandbryggerlaug
> Erlann Eldorsen's hjemmebryggeside - Opskrifter og udstyr
> How to brew - En masse godt info om ølbrygning.
> Listermann - God side med en masse info om ølbrygning
> rec.crafts.brewing FAQ - FAQ rec.crafts.brewing
> Bodensatz Brewing - En seriøs håndbrygger
> whatalesyou.com - En masse nyttigt info om ølbrygning
> Home Brew Digest - Amerikansk forum for håndbryggere
> Freshop Varieties - HumleBeskrivelser
> USDA Named Hop Variety descriptions - HumleVarianter
> skotrat's Homebrew - HumleBeskrivelser
> Paddockwood - HumleBeskrivelser
> Brew Rats - MaltBeskriveler, Opskrifter, GærBeskrivelser
> Wyeast USA - GærLeverandør
> KegMan draft system Line Ballancing Instructions
> Grevlunde Nanobryggeri - To danske håndbryggere
> Layne T. Rossi - God info fra en erfaren GærKultivator
> Step Mash Calculator -
> Beer Brewing - Fantastisk opslagsværk
> BrewerResource - God beskrivelse af Klaringsmidler
> Bay Area Mashers - God artikel om Iodophoer
> Mike Dixon - Mange gode artikler
> BrewingTechniques - Amerikans håndbrygger-Magasin
> Grumpy's Brewhaus - Godt Australsk forum
> Nothern Brewer - God artikel om karbonering og servering
> North Country Malt - Maltsammenligner
> Realbeer.com - En masse info om brygning af Belgiske øl
> Brewery.org - En masse info om Kabonering
> Brewmaxer.com - En del gode tips & tricks

  

> Brygladen - Danmarks bedste indkøbssted
> Barleys - Billeddatabase af håndbryggerier
> Cynmar - Laboratorieudstyr
> Gram-Inventa - Keg-Thermoregulator til auto. justering af Co2
> H.W.Larsen & Sønner - Køkkenudstyr
> Tony Verhulst - Et lækkert system med recirkulering
> Sabco Industries - Alt til fade og tilbehøre
> Swienty - Biavlerudstyr, som også kan bruges til håndbryg
> Harald Nyborg - Billigt udstyr
> Brouwland - En af Brygladens leverandøre
> Zymico - Lækkert udstyr
> Filter Store - Filter udstyr for håndbryg
> CrankandStein - Lækre maltmøller i høj kvalitet
> VWR International - Laboratorieudstyr
> Velleman - Elektroniske bygesæt, se bla. sæt K2649
> Brinck Eelektronik - Forhandler Vellerman byggesæt
> Skærbæk Armatur Aps - Flowkontrol, termometre og ventiler
> More Beer - Se især deres magnet-pumper
> Pump-N-Seal - Anbefale vacuumpumpe til fødevare
> Humlegården - Svensk leverandør af brygudstyr
> Holmbergs Fadølsservice - Leje og påfyldning af CO²-flasker
> Gallons of Joy - Amerikansk keg-udstyr.
> Weyermann Malt - Brygladens malt leverandør
> Art of Brewing - En engelsk online butik med meget udstyr
> Botanix - Engelsk HumleProducent og en masse info
> HjemmeProduktion.dk - Lidt brugbart udstyr
> Hamstead Brewing Center - Online butik i UK
> Leyland Homebrew - Online butik i UK
> JSP MaltMill - Vores kommende maltmølle

  
 
 
Skal i ordre hos Brygladen
  
LagerStatus
 
 

>

   > 11,5 kg. Vienna (7 EBC).
> 3 kg. Pilsner Malt (3 EBC)
> 67 kg. Pale Ale Malt (7 EBC)
> 16,5 kg. Wheat Malt (3EBC)
> 10 kg. Dark Wheat (15 EBC)
> 5 kg. Aroma Malt (150 EBC)
> 2 kg. Amber Malt (50 EBC)
> 1 kg. Cara-Crystal Malt (120 EBC)
> 3,5 kg. Cara-Pils Malt (5 EBC)
> 3,7 kg. Cara-Red Malt (40 EBC)
> 3,5 kg. Cara-Hell Malt (25 EBC)
> 1 kg. Cara-amber (60 EBC)
> 23 kg. Münchener Malt (20 EBC)
> 5,2 kg. Roasted Barley
> 4 kg. Melanoidin Malt
> 6 kg. Rye malt (Rug) 6 EBC
> IKKE Saurmalz
> 5 kg. Rauchmalz
> 1,2 kg. Black Malt (1400 EBC)
> 2,4 kg. Flaked Oat
> 1 kg. Flaked Rice
> 35 kg Flaked Wheat
> 5 kg. Flaked Barley
> 1,6kg. Chokolade Malt (800 EBC)
> 1 kg. Amber Maltekstrat (18 EBC)
> 1,5 kg. Knust Kandis (Lys)
> 1 kg. Brew Body

> 140 gr. Northern-Brewer (8,7%)
> 255 gr. Brewers Gold (7,5%)
> 250 gr. Styrian Golding (4,2%)
> 250 gr. Magnum (13%)
> 60 gr.Challenger (7%)
> 110 gr. Target (10,5%)
> 260 gr. Fuggles (4,5%)
> 290 gr. East Kent Goldings (5,5%)
> 540 gr. Cascade (6%)
> 135 gr. Hallertau Perle
> 250 gr. Hallertau Hersbrucker
> 180 gr. Tettnanger
> 280 gr. Saaz (3,2%)
> 113 gr. Northdown (8,5%
> 3stk. Humleolie "Hoppy" 5 ml.
> Appelsinskal "bitter" 100 gram
> Caracao 100 gram
> 100 gr. Tør overgær
> 50 ml. American Ale 1056
> 50 ml. American Ale II 1272
> 3stk. 50 ml. London III 1318
> 50 ml. London Ale 1028
> 50 ml. Kölsch 2565
> 2stk. 50 ml. London Special 1968
> 2stk. 50 ml. European Ale 1338
> 2stk. 50 ml. Irish Ale 1084
> 2stk. 50 ml. Scottish Ale 1728
> 50 ml. German Wheat 3333
> 50 ml. Belgian White 3944
> 2stk. 50 ml. Belgian Abbey II1762
> 50 ml. Danish Lager 2042
> 125 ml. Whitbread Ale 1099

  
 
Fade
> Fad No.1 - Ellebryg No.16 - Biére de Garde
> Fad No.2 - Ellebryg No.37 - ESB
> Fad No.3 - Ellebryg No.44 - Kølner
> Fad No.4 - Ellebryg No.30 - IPA
> Fad No.5 - Ellebryg No.39 - Master Class Pale Ale
> Fad No.6 - Ellebtyg No.40 - Funky Pale Ale
> Fad No.7 - Ellebryg No.38 - Snotty Fingers Pale Ale
> Fad No.8 - Ellebryg No.42 - Dark Fritz - Mørke Weisse
> Fad No.9 - Tomt
> Fad No.10 - Tomt
> Fad No.11 - Tomt
> Fad No.12 - Tomt
> Fad No.13 - Tomt
> Fad No.14 - Tomt
> Fad No.15 - Tomt
> Fad No.16 - Tomt
> Fad No.17 - Tomt
> Fad No.18 - Tomt
> Fad No.19 - Tomt
> Fad No.20 - Tomt
> Fad No.21 - RenseFad
<tilbage>