Her startede det hele hjemme i Michaels Køkken med et simpelt kit, og en masse spørgsmål.
Vores første øl er gæret færdig, og bliver flasket. Autohævertet er stadig en af vores bedste redskaber.
Vores første sending malt fra Brygladen, samt en dunk Iodophor. Så skal der brygges Allgrain.
Michael's fadølsanlæg bestående af: Køleskab fra HaraldNyborg, Et stykke bordplade af bøg, Spildbakke fra Brygladen, 6kg. CO2-flaske fra Holmbergs Fadølsservice ved Grønttorvet, 2 haner fra Brygladen, Tappetårnet er specieltbygget, CO2-regulator fra Strandmøllen A/S, Eksternt digitaltermostat er lavet som byggesæt fra Brinck Elektronik, CO2-fittings og slanger er fra Norgren A/S. ialt ca. pris: 4.000 DKr.
Det var en smule besværligt, at finde et køleskab som akkurat kan indeholde 2 fade på samme tid. Så armeret med to stykker udklippet papskiver, gik jeg på jagt i diverse hårdehvidevare-butikker.
Vores helt nye jomfruelige allgrain setup, inden første testbryg bestående af:
Specielbygget 27-liters gryde m. selvklæbende motorrums-isoling fra T Hansen. 8,5 Kw lavtryks gasblus fra Brygladen. Sortmalet stativ på hjul specieltbygget i alm. stål. 29-liters køletaske fra Harald Nyborg.
Dette setup har tjent os godt, og har snart lavet 75 bryg.
Vores Corona-mølle, som vi med succes har brugt igennem ca. 50 bryg. Kræver dog lidt justering, for et helt optimalt output. Denne kan med stor fordel motoriseres, og med en 14,4 V aku-skruemaskine kunne vi kværne 5 Kg. malt på ca. 15min.

Senere opgraderede vi til denne justerbar JSP-mølle, som virklig er lækker at arbejde med.
Med håndsving kan man nemt valse 5 Kg. malt på under 10min. Og motoriseret med en 14,4V. Akuskruemaskine kan vi valse 5 Kg. malt på ca. 2min. Helt sikkert en af vores bedste invisteringer!

Ofte bliver vi spurgt "Hvordan filtrere I?"
Vi har fået denne falske bund laserskåret i 1,5mm rustfri stålplade, og hullerne er 2,5mm. i diameter.
Denne si har aldrig givet os en "stoppet filtrering" i snart 75 bryg.
Jeg tror at en af hemmelighederne ved denne gode si's succes, ligger i at vi har rejfet alle hullerne. Så der ikke er mulighed for skarpe kanter rundt om hullerne.

Dette er vores sparge-setup, som ser ret besynderligt ud. Men virker temmelig effektivt, og passer sig selv under hele forløbet. Lettere inspireret af Storm P.

 
Selve sparge-armen er købt i England hos Hop Shop, og virker rigtigt godt, selvom at den ser lidt skummel ud.
Recirkulering af den første urt, bruger vi ikke så meget tid på. Kun de 2-3 første liter bliver sendt tilbage til mæskekaret, og bliver for det meste alligevel ret klart.
Vores seneste tilføjelse til bryggeriet, er denne lille lækre pladevarmeveklser (Therminator). Direkte importeret fra Northern Brewer i US, og monteret med en lækkert lille termometer i output.
Den virker utroligt godt, faktisk lidt for godt. Så vi måtte holde lidt tilbage med den kolde hane under nedkølingen.
Vi fik uden problemer kørt 22 liter kogende urt ned til 18 grader på under 10min. Og vores gæt er at vi med en pumpe sikkert vil kunne gøre det på den halve tid.
Som det kan ses her, havde vi ingen problemer med at køle urten ned med vores nye Therminator. Faktisk måtte vi holde lidt tilbage for ikke at komme for langt ned.

 
"Projekt X"
Se mere på www.ellebryg.dk